zarubaku official blog

2010 Fukushima surf trip

夏休み企画第２弾！

福島の北泉ポイントを中心にダラダラしてきました。
キャンプしたのは原町シーサイドパークオートキャンプ場。
１０メートルくらいの丘を登ると、目の前が北泉のポイントです。

土曜日の営業が１時３５分頃に全て終了、
　その１０分後にお迎え組が到着、即出発です。

朝７時頃到着、即入水。

波情報的にはスネ▽、となってましたが・・・・
モモ～くらいのパワーのあるメローな波もコンスタントに入り・・・
みんな静かに興奮気味。
おじさんたちにはパワーのある形の良い小波がベスト！（笑）
水も砂も超キレイ、サーファーも少なく、ゆるーい感じで１ラウンド終了。

湘南もいいところだと日々感じていますが
地方に行くと、さらに数段ユルイ感がたまりません。

昼に軽くビールを飲んで・・・・
と思いましたが、予想通りベロベロに飲みすぎて気が付くと夜でした。

午後は風も入り波質を落としていたので明朝に期待です。

基本的にこのメンバーが揃うと、場所を選ばず飲み会です。
仕切りなおしで飲み始めます。

朝一波チェック！

スネヒザ～
本日、湘南の方がサイズがあります。
二日酔い気味で入水。
波はあんまりないけれど、乗れないこともないし
空気も水もきれい！心地よく水も冷たいし、日光も強すぎない。
気持ち良すなぁ～

波があまりないということもあり、午後一で帰路に。

途中小名浜の漁港にて釣りをする。
サビキで超小型シコイワシと超小型アジを、もう嫌だってくらい釣る。
普段シーバス釣りをしているＴ君は、
こんなの釣りじゃねぇって思っていると思うけど、僕らは意外に楽しかった。

行きも帰りも、道路は順調！ノー渋滞で２１時過ぎに藤沢到着。

街道やにて、味噌・中を食して、解散となりました。

みなさんお疲れさまでしたー。

多分、街道やのせいだと思いますが、
朝起きたら、顔が尋常じゃなくむくんでいます（笑）

2010.08.31 Tuesday
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07:49
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by 店長

マニアック？（なのかなぁ・・・）

久々にＺＡＲＵＢＡＫＵ関連です（笑）

おかげさまで、
ＺＡＲＵＢＡＫＵ＝そば、さかな、鎌倉野菜・・が定着してきたのを実感します。
そしてカッペリーニと鴨鍋は、もはや永久欠番的存在になってます。

ただ、ですね・・・
マニアックな魚、食材に関してはなかなか食指が伸びないというか、
「はっ？何それ？」
的なオーラを客席から感じるわけであります。

本日を例にとって説明しますと
マグロ、イナダ、ムツ、カンパチ、キントキダイ、ハチビキ、アジの刺身があります。
注文が入る順位は
１・アジ
２・マグロ
３・カンパチ
４・イナダ
くらいのもので、あとはおまかせでってことで盛り込んでいきます。

僕個人のオススメは
１・ムツ
２・ハチビキ
３・アジ
４・キントキダイ
の順番です。

こちらの意図を上手く伝えていくのも僕らの仕事だと思っていますので
コツコツ啓蒙活動を続けていきたいと思います（笑）

売りたいものと、売れるものが違うってのは
色々な意味で僕らの力不足なのかなーって思います。

では、ムツ（黒ムツ）。

んで、キントキダイ。

ハチビキ～（赤サバ）。

目の大きさなどから、どれも深いところの魚だと想像がつきます。

ムツはわかる方が多いと思います。
今は昔と違って赤ムツのほうが有名ですよね。「ノドグロ」のことです。
脂がのっていて、生でよし、焼いてよし、煮てよしです。

キントキダイは薄っすら脂があり、さっぱりと頂ける白身系。

ハチビキはなんと赤身。
マグロのようにサシが入るのではなく
皮目側に１ミリ位の脂の層ができているのが特徴。

ＺＡＲＵＢＡＫＵで聞いたことのない食材に出会ったら、
まず注文してみましょう。
あえてメニューに載せているには、それなりの意味がありますので・・・。

ほんの少し勇気を出してみましょう！
（ってほどのことでもないけど・・・）

2010.08.24 Tuesday
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01:52
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by 店長

2010 Niigata summer

　新潟に帰省してたっけさー、ちょこっと書かせてくれてー。

１日目。
早朝に到着。
そのまま飲み会。
昼寝。
夜、飲み会。
そのまま床で寝る。

２日目。
早朝から墓参り＆農作物収穫。
昼、とんかつ政ちゃんにてタレカツ丼を食べる。
新潟名物です。

卵でとじないカツ丼。
★新潟市民には、このカツ丼が"ごく普通のカツ丼"として認知されています★
・・・・って言われてますけど、最近まで知らなかった・・・

帰宅後、飲み会。
仕事柄、料理をやらされる。

新潟名物’桃太郎’を何本か食べる。
子供の頃からこちらには大変お世話になっておりまして・・
いわゆるイチゴ味風氷系アイスで、鬼のようなスピードで溶ける、
棒があまりにもテキトウに刺さっているなど、いくつかの特徴があります。

９時に寝る。

３日目。
５時起き、日本海波チェック。
五十嵐浜～新川河口をパトロール。

風波オンリー、スネ～ヒザ。
過去にこの場所で、サーファー皆無で肩～頭の完璧なブレイクを見たことがあるため
もしやと思い、再訪するも波がないねー、日本海！
ロングなら出来そうなものの、東西１０キロくらいの範囲にサーファーは０人。

昼飯。ラーメン。
地元近くの侍元（ジゲン）が休みで弐侍元（ニジゲン）へ。
実は新潟、ラーメンも激戦区で数々のラーメン屋が
しのぎを削っています。基本は煮干系のくっさい魚介系。
関東より値段が１～２００円安い。
僕としては家賃が安い分、素材に金かけて値上げして欲しい。
どこのラーメン屋もなーんか、薄い。だし・コク・雑味がいまいち。
でも、これが新潟系なんでしょうか・・。

魚介ベースに背脂ちゃっちゃ系を注文。
家系に疲れ気味の僕には微妙なさっぱり感が新しくもあり、美味しかった。

盆休みの休市ですっからかんの
新潟ふるさと村にて、ＺＡＲＵＢＡＫＵの仕入れ。
藻塩や肝入りスルメはここで仕入れてます。

　
ってな感じのお気楽休暇でしたｗ

帰りの関越・高崎あたりは超ゲリラ豪雨。
ハイドロプレーニング現象ギリの攻め攻めコーナーリングで
煽ってきたHONDAを、プリウスにて逆煽りまくり
インから抜いて、前に出ての繰り返しで
気が付きゃ高坂でしたとさ・・、ガキですね。。。

2010.08.19 Thursday
-
01:05
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by 店長

ZARUBAKU・１１７３は１５～１７日、夏季休暇頂きます。

８月もお盆を過ぎると、秋。
ひいては年末を意識してしまいます。

本日１５日から３日間、夏季休暇頂きます。

多分下りの高速は空いていると思いますが、
念のため３，４時に出発で、新潟に行ってまいります。
仕入れ＆帰省です。

おとといは朝まで飲んで２時間睡眠。
今朝朝一で海に入ったので、昨日は３・５時間睡眠。
本日はこの後出発なので１時間睡眠。かな。

受験時代にこれだけ寝なくて活動できたなら、
もう少し上の大学に入れたのに・・
仕事＆遊びだと、寝なくても全然平気です。
めっちゃショートスリーパー

寝ないとやせる、と友人にそそのかされ
夜中に暴飲暴食。
なんか最近メタボだなと思っていたら
先日のヤフートピックスに
寝ないと太る、って書いてあった。

というわけで、本日よりお休みいただきます。
オフィシャルエクイップメント・ギョサン、出動です。

2010.08.15 Sunday
-
01:41
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by 店長

8/13 LEFTEOUS Day@ZARUBAKU

８月１３日金曜日、当店の箸は左右が逆に置かれます。

右利きの人は普段、全く意識しないであろうことが
左利きの人には、なーんか違和感のあることだったりする。

日常的に、左利きの人は一度箸の向きを変えて、
箸置きの位置も右側にずらすのだろう。

普段左利きの人がどんな違和感を持って生活しているかを
右利きの人に体験していただこうというのがLEFTEOUS（レフチャス）
＊詳細はリンク先をご覧ください。

左手で食べてくださいって趣旨じゃなくて、
なんで箸が左右逆に置いてあるんだよっ！って思って頂ければ幸いです。

某印刷会社の友人に依頼され、昨年から参加しているのですが
僕自身が日ごろから’マイノリティに対する無意識の差別’に対して
強い違和感を持っているため、参加・協力を快諾しました。

そーんな大げさなことじゃないけど、
利き手の左右にかかわらず、
国籍、性別、血液型、出身地、生まれながらの貧富、顔立ち等々・・・
変更不可能な初期条件を理由に、日常生活に弊害が生まれることってないですか？
逆に恩恵を受けていることに対しては、あまり気にならなくないですか？

生まれたときからそうだから、もう慣れちゃって、特に考えずに納得している。
そんな人が大半だと思いますが、
自分が何とも思っていない慣習の裏側に、
その常識に違和感を持っている人が存在することを考えてみてください。

ダレにも喧嘩を売ろうとは思っていません

当たり前は人によっては当たり前ではない。
そう考えてみると、新しい価値観であなたの隣の女性（男性）を見れるかも知れませんよ

2010.08.11 Wednesday
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07:50
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by 店長

ネットサーファーも立派なサーファー？

紙媒体の広告や雑誌は今後どうなっていくのでしょうか・・？

iPadが携帯電話バリに普及して、
ついにペーパーレス社会がやってくるのでしょうか・・・？

コレクト癖のある僕には、データだけってのは・・
ちょっと味気なく感じてしまうのですが。。。

収集して、ならべて、ニヤッとして、忘れた頃に見つけて、捨てるか迷って、捨てない。
こういうのが大得意です。

前フリはどうでもよいのですが、
雑誌　「BRUTUS」　８／１５号　ビーチカルチャー。

良いですよ。

BRUTUSは１０年位前から、特集にかかわらずチョコチョコ読んでるのですが、
好きなのは民藝・陶芸特集、建築特集、旅特集、
そして今回はビーチカルチャー特集。

湘南も登場します。
ＺＡＲＵＢＡＫＵは載っていません

僕はサーフィンをするので、なじみの深い内容になっていますが
コアなBRUTUS読者にはどう受け止められるのでしょうか？

レビューを書きたかったのですが、まだＡｍａｚｏｎにアップされてない・・

で、表紙になっているのが
種子島在住のサーファー画家
オバンさんこと、松田　大児さんの作品。

実は当店に、デザインは違うのですが２点、オバンさんの本物の絵があります。
絶対にデジカメにデータがあると思っていたのですが
今見たら、ない！
というわけで、写真はなしですが、ゼヒ見に来てください。

サーフィンはスポーツの枠を超えて、カルチャーに派生するから面白い。
アートも、ファッションも、食べ物も、旅も・・・
サーフィンを軸に楽しみが広がります。

趣味を探してる人達からアドバイスを求められることが多々あります。
（趣味っていうか、僕が好きなことばっかりやってるイメージなのでしょうか・・・）

まずひとつ軸を決めて、その背景にあるものを深く掘り下げましょう～。
・・・まずはサーフィンだな。

2010.08.07 Saturday
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01:39
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by 店長

めんかため

冬寒いのは嫌だけど、夏は暑いほうが良い。
最近は温暖化って言ってるけど、冷夏に近いような、変な夏が多かった。
今年は
なつーーーーーーーーーーーーーーーーーって感じですね。
夏は暑いほうが絶対的に経済効果も抜群なハズ

職業柄あまり野外にはいないので、気温を不快には思わないし
炎天下の通勤途中も、買い物帰りも、夏の風景を楽しんでいます。
流行と一緒で、盛夏になってしまうと終わってしまうのが悲しい・・。
休日よりも休前日が楽しい、みたいな。
今が夏真っ盛りですよー！

近所の小田急線の踏切より。　この先に海があります！！

昨日は江ノ島の花火でした。
今年は規模が縮小らしいのですが、それでもすごい人！
藤沢駅前も週末並みの賑わいでした

話変わって一昨日深夜。
某ラーメン屋にて大盛つけめんとライスを注文。
いつもの癖でスープにニンニクやら豆板醤やらを投入する・・
一緒にいた１１７３店長に

味を変えるのは失礼！と、刺さる一言。

じゃあ、麺硬めとか、脂少なめとか、味濃いめとか、
よっぽど失礼じゃん（笑）
逆に言ったら硬さとか濃さを聞くなよ、店サイド。

そばは茹で時間がピッタリ合わないとコシが出ないんです。
茹で時間が短いと、ただの粉っぽい麺なんです。
「生煮えは釜前の恥」って言葉が蕎麦屋には存在します。
点のような一瞬で全てが決まってしまうんですね。。。

もしやラーメン屋の麺硬め、凄く技術がいることなのでは？
あの太さでは茹で時間が通常５～７分は必要なはず・・。
んー、からくりが知りたい。
茹で置きの量と券売機のデータが端末で見れるのかなぁ？
勉強がてら今度パターン変えて、１人で１０杯位一度に頼んでみよっ。

2010.08.04 Wednesday
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01:56
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by 店長

明訓ガンバ！

まず、
昨年の夏の高校野球・準優勝だった日本文理を決勝でくだし、
甲子園出場を決めた我が母校、新潟明訓　

　ガンバレー！

そして、
昨日茅ヶ崎で行われた、
女性の為のアウトリガーを中心としたパドルスポーツのイベント
Women’s Paddle Meet Ho’aikane　にて
初心者の部ではあるけれども、見事優勝したパタゴニアのみんなー
オメデトーゴザマス！

congratulation！

で、私事です。
昨日・藤沢駅南口徒歩１分　炭火や　けむり　にうかがいました。
日曜なのにスゲー混んでいてビックリ！
確かに大人のみんなが好きそうなメニューがたくさん！
焼き鳥畑出身の２人がやってると聞いていたけど
焼き鳥はもちろん、魚系も上手（美味）いですねー。
そして日本酒もいいですねー。つぼっちゃいました！
ガタイ系の男子が好きな方にもオススメのスポット！
浅草寺バリに焼き鳥の煙を浴びてご利益がありそうです（笑）
ユウさん、タケシー、ありがとー、また飲みにいきます。
羨ましいくらい良いお店でしたー

夏だー、フジロックも気になります！！！

2010.08.02 Monday
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07:44
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by 店長

なかみ

雨強いですね・・・

全然関係ないですけど
マウスを使っているとき、油断すると中指が自然に落ちてきて
右クリックを連発してしまう、今日この頃です。

サラリーマンの皆様のかばんの中身ってどんなものが入っているのでしょうか？
僕の場合、いわゆるサラリーマンではないですが、
使わないかもしれないけど、持っていないと不安というか・・
店と家の往復ですので、店に置いておけば良いものも多数・・かと思うのですが。。

今日入っていたもの。
・いつ何時質問されても答えられる、数字が入った資料
・結構どうでもよい資料多数
・個人情報が入った資料多数
・暇つぶし程度に書き溜めた事業計画書原案多数
・登記簿謄本・印鑑証明
・名刺・財布・携帯・iPod・ポケットwifi・それらの充電器・予定帳
・鍵・ボールペン６本・替芯４本・小銭入れ・目薬・鼻炎薬・リップ２本
・アーミーナイフ・フラッシュメモリ・印鑑・朱肉・予備コンタクト・アロンアルファ
・薬類・デジカメ（RICOH　CAPLIO GX１００）・ミンティア
・ZARUBAKU　Tシャツ
・ZARUBAKU　じゃないTシャツ
・アプローチ用ウエストバック（飲み屋などへのアプローチ用！）
・読みかけの本２冊・・・・
・銀行などでもらえるフリーペーパー
・日経レストラン（雑誌）
・その他くっだらないもの多数・・・・。

あまりカバンの整理をしないので、その時々で入っているものが違うようです。
カバンの中でよく物を失くしますし、
飛行機に乗るときは、必ず毎回手荷物検査場のお世話になります。
カバンの中をすっきり最適化できるアプリがあればいいのに・・・。

2010.07.29 Thursday
-
01:37
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by 店長

中学生の時から思ってる、マックは過剰包装だ！

遅ればせながら当店も、
揚げ物用の廃油をバイオディーゼルの燃料とすべく
業者さんに回収してもらうことになりましたｗｗ
廃油１㍑で７キロも車が走るらしいですよｗｗ

豊かな自然と都市が調和する環境’湘南’で暮らし、お店をやっている以上
積極的にこの住環境や商圏を守り、継続可能な発展を目指すのが当然だと考えます。

って、そば居酒屋が言うのもなんですが（笑）
廃油を捨てるのもコストだし、適切に処理されているかも心配・・。
当店では廃油を固めて燃えるごみとして捨てていましたが
これを燃やすことでCO2はもちろん、何らかの化学物質や
ゴミ回収車からのCO２も発生するわけで・・・
難しいことは抜きに、何かに取り組んでいる姿勢が従業員に伝われば、
彼らもまたどこかで日常の無駄を考えるでしょうし。
意識の輪を広げて行きたいですねー。

鵠沼～辻堂あたりで波乗りをしていると、川の匂いがするんですよ。
以前川沿いに法務局があったとき、出かけるたびに、うむ。っと思ってました。
極論ですけど、毎日魚を食べてる僕は、
だいたいどのあたりで獲れた魚か、味で分かります（笑）
よい意味では無いことは皆さんもおわかりだと思います。。。

今からでも、少しからでも、何からでもOK。
昨日と違う何かを実践してみましょう！
自然環境を意識して自分達の街を歩いてみましょう！

廃油回収業者ご紹介いたします。