zarubaku official blog 湘南藤沢駅、南口にある蕎麦ダイニング zarubaku のオフィシャルブログです。

ちょい呑みフェスありがとうございました!

今週の火曜、水曜は「第12回ふじさわちょい呑みフェスティバル」が行われました〜。

記念すべき第1回から通算12回目の参加となります。

寒空の下、相変らずたくさんの皆様にご来店頂きました。

今回も採算度外視でイイ魚を提供させていただきました。

5キロアップのキメジマグロ&神経締めスズキ&いくらちゃん

そして、そばだしおでん。ミックス地魚さつま揚げ入りです。

画像は無いですが、アジアンぶっかけ蕎麦も提供させて頂きましたよ。

(手打ちそば、そばつゆ、パクチー、ニンニク油、ナンプラー、レモン、唐辛子。。。などを混ぜた人気のアジア風蕎麦です)

お客様方から「美味しかった〜」の声を多数いただき誠に嬉しい限りでございます!!

呑べえの、呑べいによる、呑べえの為のイベント

まさにリンカーンが言ったとか言わなかったとか「Event of the drunk, by the drunk, for the drunk」を地で行くイベントです!

新たな試みから始まったこのイベントも回を重ねて文化として定着しそうですね。

さらなる進化に皆様ご期待くださいませ!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ちょい呑みの大量仕込みに始まり、最近仕入れの大量化が重なりヒーヒー言ってます。

5キロの天然キノコって凄い量です!八百屋さんで売ってるキノコとは別物。

なめこ、クリダケ、ムキダケ三種混合の水煮作りました。これで保存可能です。

(魚でも体験したあの感覚、築地やスーパーの魚が気持ち悪く感じる現象)

あんまり踏み込むと後戻りできないので程々にしたいと思いますが。質感、香り、風味ともに素晴らしい。

そして、ちょっと訳アリで宙に浮いた1.5キロの生たらこが当店に。

おにぎりやさんでも始めるんですかね。濃いめの塩水に一晩漬けて、更に出汁液につけてみました。

軽く炙っておつまみにどうぞ〜

その他、5キロのミニヒイラギ(約500匹)や4キロのカゴカキダイ(約40匹)などエンドレスな仕込みが続きましたとさ。

みなさまのご来店お待ちしております!助けて〜〜


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  • 2019.04.22 Monday
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  • 10:40
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