zarubaku official blog 湘南藤沢駅、南口にある蕎麦ダイニング zarubaku のオフィシャルブログです。

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

  • 2019.06.21 Friday
  • -
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

平成30年!30年前は小学6年生。

皆様、新年あけましておめでとうございます。

本年も昨年同様変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

半月も過ぎた新年のご挨拶お許しくださいませ。

おかげさまで12月〜年末年始は盛況いただきました!ありがとうございました!

さて、年末年始のバタバタも成人の日を含む連休と共に毎年終焉を迎えますが皆様いかがお過ごしでしたでしょうか。

昨年10月に感謝感謝の2号店を出店させていただきました。

加えての12月〜年始の繁忙期。

多少の無理や力業は慣れているつもりでも、やはり無意識に無理はしているようで、

そこかしこに歪(ひずみ)が出ますよねぇ。スーパーサイヤ人になりたい。。

2号店共存のオペレーション構築やメニューのブラッシュアップ等々もう少し時間がかかりそうです。

でも、いまはこういう時。この状況を楽しんで、心に刻まなければ。

ワタクシ事で大変恐縮ですが、懐かしいんですよ、この感覚。。。

もがいても抜けられず、走りたくても進めず、目をこすっても視界がぼんやり、飛ぼうと思ったら超低空飛行

、、、そう、夢の中で必ず起きるあのもどかしい状況の実写版。リアル白昼夢。dream on dreamer。

 

そんな状況の中でもみんな良い仕事をしてくれます。

網代揚がりのミンククジラ。叩きです。酒のアテに最高!

マカジキ、メカジキ、バショウカジキの3種食べ比べ。カジキの価値観が変わりました。頭では無く味覚で勝負。

星エイのユッケ。処理の良さはエイは臭いのでは?の先入観を払拭する。

そしておなじみ星エイのレバー刺し。当店周辺では知名度が上がってきました!美味いから〜

オオワニサメ。相模湾で揚がったのは公式には2例しかないレアもの。水族館の模型展示レベルの生きた化石。

そんなモンスターの刺身がなぜか当店に。しかもフワフワの食感でお試しの価値ありありです。

相模湾のアジ、ブリ、アオリイカのカルパチョ。

「地物の魚はありますか?」

「今日の刺身8種類プラス魚系のメニュー全部地物です」みたいな当店は蕎麦居酒屋。なんなんだ〜!

年末年始にもこんなラインナップを揃えてくれる信頼できる魚屋さん。

休みも返上で頑張ってくれる社員。

そしていつもご来店頂けるお客様方。

良い素材届けてくれる、素材を良い商品に変えて提供し、それを理解して頂けるお客様がいらっしゃる。

不器用だけど気持ちが入ってると伝わるんです。逆に言うと、気を抜いた瞬間、全てのバランスが崩れるんです。

まだまだ気持ちに余裕は出来ないけれど、この循環を守っていきたいなぁと2018年も思うわけであります。

 

本年もよろしくお願い致します!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

タイに行きタイ。

そういう時なんですよ、今は。

行けないから行きタイ。

(昨年フィリピンにもグアムにも座間味にも行ってるのに、何を言っておるのだ!と怒られそうですが)

タイ行きたい、タイ行きたい、タイ行きたい。

ポム ペン コン ターーイ


スポンサーサイト

  • 2019.06.21 Friday
  • -
  • 12:20
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

コメント
コメントする








   
この記事のトラックバックURL
トラックバック

公式HP zarubaku.com

logo200


calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

recent trackback

links

profile

search this site.

sponsored links

recommend

recommend

recommend

recommend

zarubaku official blog mobile

qrcode
zarubaku_genkan

others

Powered by