zarubaku official blog 湘南藤沢駅、南口にある蕎麦ダイニング zarubaku のオフィシャルブログです。

坦々風胡麻そば注入指令!

当店に”ごまだれ”蕎麦なるメニューがある。

濃厚でクリーミーな練り胡麻の香りが楽しめる人気メニューのひとつ。

タレに手間がかかるので美味いのも納得なのだが、手間がかかる分、賄いとして使うのには若干後ろめたさが付きまとう。

なぜなら基本的にこの手の仕込みは私は自分ではやらないからである。

 

昔、ダイエットと称して毎日大根サラダを食べていたころ、

当時の従業員「P」に「和風ドレ作るのは僕なので。。。」と言われ、安い市販のドレッシングを持参していた苦い経験がある。

(当店の和風ドレッシング本当に美味いので、悲しいw)

 

現在、ゴマダレを仕込んでいる従業員「T」さんに「申し訳ないっ!」と言いながら賄いに使う方法「薄める」を開発した私。

(Tは全然気にしないので使ってください!と言ってくれるが)

ゴマダレを通常のつけだれで割って、ラー油やネギでカサを増やし、カイエンペッパーで辛くすることで坦々風に。

ジャンクかもしれないけど、これが癖になる美味さで、ついつい食べてしまう。

そしてふと思う。なぜ毎回美味い賄いをメニュー化しないのだろう、と。

 

というわけで、この度おすすめで「坦々風胡麻そば」を投入いたしたところ意外に盛況でございます。

麺の量が通常の蕎麦類より若干多くなって900円にてご提供。

カツオだしと練り胡麻の香りにラー油とネギでアクセント。

呑んだ〆にも、お食事にもどちらにもオススメです。お試しください!


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  • 2019.01.29 Tuesday
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  • 09:38
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