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  • 2019.06.21 Friday
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冬将軍とカニさんの冬

この冬はカニに縁がある。

まず12月の頭に「本物の」ズワイガニを食すべく福井に行ってきた事。

とはいっても終始受け身旅で、お誘いいただいたのが事の発端、誘われなければまず足はそちらに向かなかったと思う。

これがまた美味かった。懐かしかった。満足〜〜

私は新潟の出身なので、子供の頃から割とカニを食べて育った。

冬と言えばカニ。帰省すればカニ。美味いもの食いたいと言えばカニ。クリスマスにはカニ。正月にもカニ。みたいな感じ。

ズワイガニは地域によって名前が変わり、松葉ガニ、越前ガニなど。メスに関してはセイコガニ、コウバコガニなど。

僕の記憶では新潟でこのカニはズワイと呼ばれ、メスはメガニとそのまんま呼んでいたように思う。

要はブランド化を図るために地域ごとに名前を変えて打ち出しているのだと思うのだが、海は繋がている。

新潟、富山、石川、福井、京都、兵庫、鳥取、島根、、、、北陸地方とすぐお隣の新潟も同じようにズワイを食べる。

しかもブランド化が当時は微妙だったので、アホみたいな値段でなく、特にメスのズワイは100円くらいで買えた。

浜で茹でたものも勿論旨いが、生きているものを自宅で茹でるのが格別だった。

そして、なぜかカニだけに適用される現象「しばらくカニは見たくもない」ほど気持ちとお腹が満たされるのだ。

 

そして1月に入り、当店にも獲れたて生の、しかも目の前の相模湾産のカニさんが入荷しております〜

1ハイ目、イバラガニモドキ選手。

タラバ系の感じで、足のお肉が美味い。そして味噌は少ないが、甲羅の内容物(?)も美味い。

お客様からもお替りする方や、質問される方が多く、みなさんタラバより美味いと絶賛。

普通にこのあたりで流通しているタラバは冷凍、しかも時間が経って味も抜け若干ぱさぱさなのだから

生の茹でたてのこの子に勝てるはずはない。

ツマミにしては結構な量でお値段も1800円とクオリティにたいして割安!費用対効果絶対高め!

これは僕が個人買いしたい。

 

そして2ハイ目、オオエンコウガニ選手。

こちらはどちらかというと足が細く、甲羅が大きく味噌、内子ともにびっしりタイプ。

あふれでる旨み。怒涛の尿酸値高め痛風予備軍再検査告知まっしぐら!

これ、ヤバいです。

全て掃除をして、中身を掻き出しましたが、どうしても最後の最後が残ってしまうので。。。

泣く泣く、本当に泣く泣く、熱燗にした鯉川で洗って供養しました。

ずずずず〜〜〜〜、くぅ〜〜〜こてらんね〜お〜(佐島弁)

これらのカニさんを提供する際は肉と味噌をセットでご提供しておりますので、

これをやりたい方はお声掛けください!かなり熱めの燗酒との相性抜群です!

 

さてさてこれらの相模湾産のカニ、そんなカニは聞いたこと無いけど美味いの??

と思われるかもしれませんが、それもそのはずTV「鉄腕ダッ〇ュ」のコーナーでは数年に一度しか揚がらないと

幻のカニ扱いで放映されていました。

もともと漁獲量自体少ないのですが、美味すぎて市場まで行かない。

(ここだけの話)漁師さん、そのお得意さんなどで消費してしまうからなのだとか。

 

そんな希少なカニを召し上がらないなんて、、もったいない。

召し上がりたい方はご連絡ください、入荷の際に折り返しご連絡致しますよ。

 

季節のもの、地元のもの、お店側がお勧めするもの、ぜひぜひ召し上がってみてくださいな〜


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